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北京儿童医院成功举办美厨活动

2018-12-03 17:14:13 来源:工会 营养膳食科 浏览次数:

11月22日,北京儿童医院工会美厨协会与职工食堂共同举办了“以厨会友,以食为乐”为主题的美厨活动,百余名职工参加了此次活动。

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此次活动保留了职工喜爱的厨艺教学、实践、品尝项目,增加了厨师技艺展示品鉴,形式从单一教学发展到学、鉴、品复合型,品种也从单一菜肴发展到中西结合、高低搭配的多样化。活动设置了“三个区域,两个部分”,即厨艺作品展示区、学习区、实操区,以及厨艺鉴赏部分、菜肴品尝部分。

展示区既有精品鱼虾、时尚菜品,也有各式家常菜,更有精致点心。菜肴制作精致,器皿使用考究,作品摆放有致,16道菜肴如同画卷,赏心悦目。

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在实操区寿司、北京糖饼、菊花鱼等菜肴教学一字排开,一边是职工,一边是厨师,一对一学教。卷、和、切、雕等技艺在厨艺手中玩出花样。职工们认真讨教秘诀,一丝不苟地学习体验。

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厨艺鉴赏、品尝中,厨师展出了绝活,主食粗粮细作,健康美味、形色统一。职工也拿出自己刚学到的厨艺,请大家品尝,得到了赞美鼓励。

今后,美厨协会将认真征求广大职工意见建议,总结活动经验教训,使活动更加丰富多彩,吸引更广泛的职工参与。

工会 营养膳食科


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